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生活

天ぷらでもう失敗しない為に‼︎揚げ物をする時にとっても大事で誰でも出来るコツを紹介

 

天ぷらってとってもおいしいですよね。

揚げ物なのに唐揚げほど重くなく、どんな野菜もおいしく仕上げてくれますよね。

私は、エビが安売りしていると、天ぷらにしようかなと思います。エビがメインか、鶏天がメインかどちらかです。

野菜で好きなのはオクラです。包丁で切り込みをいれて、ちくわに突っ込んで揚げたら、とってもおいしいですよ。(ボリュームでます。)

天ぷらを失敗しないカンタンな方法‼︎

ズバリ油の温度を測れば料理に自信が無い人でも、カラッと揚がるようになります。

よく、天ぷら粉を油に落として、油量の3/1くらいのところで浮いてくると適温と、ありますが、そのタイミングで具材を入れたとしても、揚げている間に油の温度はものすごく変化します。火が強すぎるともちろん上がるし、たくさん入れ過ぎて下がったりします。温度を測るようになると、それがよくわかります。

以前は、天ぷらや唐揚げ、うまく出来る時と、そうで無い時の差が激しかったのですが、油の温度を計りながら揚げるようになって、格段に上手に揚がるようになりました。もちろん「コツのいらない天ぷら粉』は使用しています。

そこで、今回は私が使っている温度計付きの天ぷら鍋の紹介と、他の温度計付きのお鍋の紹介をいたします。ぜひ参考にしてください。

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自宅の天ぷら鍋
自宅で使っている天ぷら鍋です。一度温度計を油の中に落としてしまい油が少し残ってしまいました。
ニトリの店舗で見つけ、購入しようと思いましたが、ほしいサイズは在庫切れでその時は諦めましたが、なんと3週連続で在庫切れでした。結局お取り寄せとなりました。鍋のサイズは大きすぎると油がたくさんいるので妥協せず必要なサイズを購入しましょう。

ニトリネット

 


最後に

最初100均で温度計だけ購入しました。すると今までになくカラッと揚がったので、そこから温度計は必須になりました。100均の温度計は、最初から鍋に入れておかないといけないのと、やはり不安定なので温度計付きの鍋の購入となりました。
デジタルの温度計はすごくいいですね。
いつか購入したいです。

 

    
天ぷらのイラスト

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